Рождественские традиции: сочельник, вечеря крестным, кутья

Жизнь украинцев имеет свой собственный ритм - часы труда сменяются часами отдыха, посты сменяются праздниками. Переплетаются остатки языческих обрядов с христианскими традициями. Рядом живут и сказка, и мифы, и вера, и обычная житейская мудрость.

Зимние праздники - яркий пример. И даже гастрономические традиции, как зеркало, отражают глубокий религиозный символизм каждого блюда, и магию, мифы каждого этапа приготовления и потребления этих блюд. С каждым годом в приготовление праздничных блюд добавляются бытовые привычки каждого отдельного региона и семьи.

 

 

Накривайте столи,
та все килимами, радуйся земле!
Кладіть паляниці
З ярої пшениці, радуйся земле,
Син Божий народився!

Вечер 6 января - Рождественский сочельник, канун Рождества. В народе его также называют «коляды». Значение святой ночи появления на свет Богомладенца Христа столь велико, что даже ход новой истории и наше летосчисление мы сегодня ведем именно от Рождества Христова.

Этот праздник всегда был особенно любим. Сочельник - заключительный день Рождественского поста. Традиционно в этот день в пищу можно было принимать лишь так называемое сочиво - размоченные зерна пшеницы с медом и фруктами. Эта традиция и дала название празднику.

В Рождественский сочельник до «вечерней звезды», ничего не ели и даже не садились за стол. С появлением же на небе первого радостного огонька, который возвестил когда-то волхвам о рождении Спасителя, можно было начинать праздновать.

Главное кулинарное событие Рождества - это ужин в сочельник. Наши предки в канун Рождества обязательно клали на стол пучок свежего сена - в память о яслях, в которых родился Иисус. Стол накрывали белоснежной скатертью и расставляли на нем двенадцать блюд - по числу апостолов — и все блюда были постными. А с наступлением 7 января на стол разрешалось ставить и мясные блюда.

В этот день все старались быть дома с семьей. Вечеря длилась около 3-4 часов, и каждый из ее элементов имел важное значение. На Святой Вечер готовили 12 разных постных блюд. 

Главным блюдом предрождественского ужина была кутья. Ее варили из лучшей пшеницы. Кутью выкладывали в глиняную посуду и она должна была стоять в святом углу на протяжении всех зимних праздников. Причем, само действие - отнести кутью к иконам - было очень сакральным и, в зависимости, от региона, это делали с различными песнями и молитвами.

Рядом с кутьей на столе обязательно должен стоять узвар - компот из сухофруктов. Делали его на рождество очень наваристым. 

Кутью и узвар клали на сено, а рядом ставили дидух. 

 

Традиционно, вечером 6 января, крестники носят своим крестным родителям вечерю — кутью. В свою очередь, крестные дарят крестникам подарки и угощения.

Кутья и есть та «вечеря», которую люди разносили в рождественский сочельник друг другу. Обычай носить вечерю связан, во-первых, с крещением (поскольку ею взаимно угощаются крестники и крестные), а во-вторых, с христианской добродетелью милосердия, предписывающей зажиточным христианам помогать бедным.

К этой традиции приобщают и детей. Раньше дети в деревнях носили вечерю бабушкам и дедушкам, тетям и дядям, крестным и даже бабке-повитухе. Они пели особые песни, славящие Рождество и Христа, а в знак благодарности получали сладости и монеты. При современном укладе жизни это вряд ли возможно исполнить так, как делалось раньше. Просто постарайтесь уловить идею этого обычая и помогите ребенку отвезти вечерю крестным, например, на следующий день или в течение рождественских каникул. Разучите с ним слова, которые принято говорить крестным родителям при вручении кутьи: «Добрый вечер, Святой Вечер! Отец с мамкой вечерю вам предали».